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种鸽,肉鸽,乳鸽,老鸽子,鸽蛋
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发布时间:2017-12-19 10:36
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鸽子属于晚成鸟,从孵化出壳到乳鸽阶段(25--28天内)不能自行觅食,需要由亲鸽哺喂营养丰富的鸽乳,因此乳鸽不仅肉质细嫩味美,而且营养价值很高,蛋白质和能量在禽类中们居榜首。实践证明,肉鸽对产妇、手术后病人、久病体弱和老年人,是一种传统的集滋补和食疗于一体的珍品,中国自古就有“一鸽顶九鸡、无鸽不成宴”之说 。                   经测定,乳鸽含有17种以上氨基酸,氨基酸总和高达53.9%,且含有10多种微量元素及多种维生素,因此鸽肉是高蛋白,低脂肪的理想食品 ,又是高级滋补营养品,中成药“乌鸡白凤丸”中的白凤,就是采用鸽的肉与骨制成的,可治多种妇科疾病。鸽肉对防治男子性功能衰退也有明显效果。鸽肉中含有有泛酸 ,对毛发脱落、中年早秃、头发变白、未老先衰、贫血等都有一定的疗效,可见肉鸽是集食用、药用于一体营养保健滋补食品。                                                                                               肉鸽由于特殊的高经济和高营养保健价值,在人们崇尚健康回归自然的今天,正越来越受到消费者的青睐。上海、广东、海南及港澳地区每年需求乳鸽20亿只以上,其他大城市年消费乳鸽也在1000万只以上;随着我国加入世贸组织,国际市场需求量也是与日俱增,近年来出口量也大大增加。乳鸽还是珍贵的中药材 ,素有“肉中人参”之美称 。目前国内已开发的以乳鸽为原料制成的食品、药品、保健品已有40余种,与乳鸽相关的食谱达100多种以上。目前,世界食品消费市场已呈现出以“鸽”代“鸡”的趋势。

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